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仙人掌挂面的制作工艺,小齐养花店铺
可食用仙人掌通常指仙人掌属。它的肉质茎可用作蔬菜，其果实可用作新鲜水果。之所以在上班族中最受欢迎，一个原因是在中国南方的干热地区都能找到仙人掌，因为它的味道不好，生产速度慢，人们得不到工艺流程：仙人掌泥的制备，成熟，切片及加工要点：原辅料配比：仙人掌泥18%，食盐8%，海藻酸钠4%。仙人掌膏的制备：将仙人掌切碎，经打浆机加工成膏体，再与60目仙人掌膏和80g-环糊精在1公升中混合，放入密封容器中冷藏4天，形成包合物，既能使仙人掌色素在烹调过程中不溶于水，但同时也保持了仙人掌的营养，而且，仙人掌的成熟度也被削弱了：在精确计量面粉后，将面粉加入面粉搅拌机，再加入海藻酸钠和盐水，使最终的水量达到30%，充分混合仙人掌的时间为10min和15min，面团在20℃和30℃混合进入成熟阶段，时间为15min切条：熟透的面团用双辊压延机压条，再进一步稀释至所需厚度，最后切成一定宽度。干燥：在干燥室内进行，温度50℃、湿度555%、含水率134%,小齐养花店铺。包装：干面下架，包装
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