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杏果实成熟早，营养价值高，富含胡萝卜素、铁、杏脯和杏酱；近10年来，国内外市场杏供不应求，尤其是成品杏供不应求，价格节节攀升。本文介绍了四种杏制品。它们是精制的杏和李子，选用大小均匀、色泽黄、肉厚八层的鲜杏，盐的用量要根据杏的成熟度来确定。如果杏成熟了，就多加，否则就少加。放一层杏子，撒一层盐。每3-4天翻一次，腌制一次。将杏子取出10-15天，铺在干净的水泥地面或垫子上，在阳光下晒干，以防皱纹。将杏干放回容器中，用水浸提盐，每隔2-3小时换一次水，直到杏子摘出，霉果去掉。配制辅料：甘草4水20-25kg，煎煮2次，过滤，滤液约20kg，加入柠檬酸80-100，将备用杏放入大盆中，均匀喷液，然后将盐水均匀喷于果面，晒干，每100kg喷100g调味剂，并立即用塑料袋包装，25-50g/两个杏，干选含糖量高的黄杏、软杏等不良杏，再按缝合线大小分开。为防止变色，将杏片放入货架板内，将杏碗向上，并放在靠近的位置。送到硫磺熏蒸室时，每吨杏肉需要燃烧硫磺5小时。3-4小时后，可以看到杏碗里有水滴，杏肉透明，杏皮奶白熏蒸、良硫的原料用烤盘放在车上，烤盘从烤房一端沿轨道送过来。烤房的温度不宜过高。当温度达到50-55℃时，应保持2-3小时，然后逐渐升高到60-70℃。根据产品的干燥情况和烤房内温度、湿度的变化，在控制火势和干燥后，将杏干冷却后放入干净的大木箱中，,养花那点事推荐的营养土封好盖好，使其湿润柔软。软化3-5天后，打开盒子，根据产品质量进行分类。带塑料食品袋的杏干要求不易破碎，水分含量为16%-18%，硫含量不超过1%
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