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香椿（学名：Toona sinensis），又名臭椿，安徽产有双层根皮，又名臭椿皮。原产于中国，广泛分布于长江南北。落叶乔木，雌雄异株，羽状叶均匀，圆锥花序，两性花，白色，椭圆形蒴果，种子具翅。种子可以很高，除了食用香椿芽，它也是一个极好的地方美化。在古代，中国人长期吃香椿芽。在汉代，香椿芽遍布中国各地。它们营养丰富，具有食疗作用。外加风和尿素的稳定肥料为2000kg。待土壤湿润后，按南北向种植，苗宽1米，用40℃温水浸泡香椿苗10小时，再用清水反复冲洗，用1:1体积的细砂拌匀，摊铺于浅明沟中。香椿苗木长出2-4片真叶，开始除草，苗木间距保持在15厘米左右，每亩留2株左右苗建移栽大棚，南北宽8米，东西长40米。这堵墙是土做的。后墙高2米，厚60厘米，屋脊高4米。棚内用混凝土柱作支撑。棚前坡采用竹竿作梁，用普通聚乙烯薄膜覆盖。大棚后坡晚上铺着麦秸泥。11月上旬至11月下旬种植前移栽香椿苗木，每亩施二铵100公斤，鸡粪5000-10000公斤，深翻60厘米，耙平精细，畦宽1米，畦宽40厘米，便于走芽采摘，种植8-10亩，慢苗期定值后10-15天，白天10℃；促生长期白天气温18～23℃，夜间气温13～15℃。第二次灌溉应在两茬香椿收获后进行。在第三次灌水前，用25公斤的二铵和尿素混合，使其同时使用5%的尿素和磷酸二氢钾。每天早晨都要把树叶卷起来盖好，为了保持适宜的棚子，棚子顶部的积雪要及时清除，防止压住。苗木入棚后50天左右，顶芽可长到20厘米左右。此时，只有顶芽才能第一次摘下，促进腋芽萌发。摘完芽后，要及时施药。当芽长到15厘米时，,养花浇水放个小药片应采摘，并在芽基部留1-2片叶子，香椿的芽应铺开散水降温。采摘时不应同时包装塑料袋，以防芽苗菜受热落叶。整个出苗期结束后，4月底移栽田间，6～7月可喷施300倍多效唑进行矮化处理
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